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도서정보

칵테일

    제목 : 칵테일
  • 저자 : 최성철
  • 등록일 : 2013-02-28
  • 출판사 : 학문사
  • 출판일 : 2012-09-05
  • 공급사 : 우리전자책  
  • 지원기기:PC iPhone, Android Phone iPad, Galaxy Tab

형태

XDF

용량

56753k

대출현황

대출가능

예약현황

예약 (0)

작품 소개

지금껏 많은 사람들이 칵테일에 관심을 가졌기에 오늘날 많은 발전을 가져왔다. 이 책은 처음 시작하는 초보자들이나 자격증에 관심을 가지고 있는 사람들을 위하여 저술하였다. 1장은 칵테일이 어떤 것인가에 중점을 두고 서술하였으며 2장은 칵테일의 주재료가 되는 알코올 음료에 관하여 서술하였다. 3장은 칵테일에 주로 많이 사용되는 여러 가지 주스나 콜라 등에 관하여 서술하였고, 4장과 5장은 칵테일 실무에 필요한 장식과일, 기구, 글라스, 칵테일 만드는 방법 등과 레시피를 정리하였다.
특히, 레시피 부분은 표준 레시피와 실무에서 사용하는 레시피가 조금씩 다른 점이 있어 사진과 함께 두 가지의 레시피를 비교할 수 있도록 정리하였다. 혹시 이 책을 수업교재로 사용하는 데 있어 표준 레시피와 비교하기 위하여 실무 레시피가 필요하다면 출판사나 저자에게 연락하면 실무 레시피를 이메일이나 우편으로 제공하도록 할 것이다.

저자 소개

최성철(저자) : 저서 : 『칵테일』(공저)

목차

머리말
제1장 칵테일론
제2장 알코올 음료
제3장 비알코올 음료
제4장 칵테일 실무
제5장 칵테일 레시피
부록
      조주기능사 필기문제
      참고문헌

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