도서정보
- 저자 : 형도윤
- 등록일 : 2013-02-28
- 출판사 : 교학사
- 출판일 : 2012-06-25
- 공급사 : 우리전자책
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지원기기:
| 제목 : 한식조리사 실기 : 3.6.9 기술자격 시리즈 (최신개정판) | |
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형태
XDF용량
60011k
대출현황
대출가능
예약현황
예약 (0)
작품 소개
369 시리즈는
3 (三 :석 삼 )
1. 시험에 나오는것만 정리한 이론서와 기출문제집
2. 기술도서에서 볼 수 없었던 비주얼한 편집 스타일
3. 저자 직강의 온라인 동영상 강좌
6 (六 : 여섯 육)
국가검정고시는 60점 이상이면 합격입니다.
9 (具 : 갖출 구)
한 권의 가격으로 세가지 장점을 가진 " 3. 6. 9. Serise"가 부담없이 60점을 넘겨 자격증을 손에 쥘수 있도록 도와드립니다.
저자 소개
형도윤(저자) : - 순천향 대학교 관광서비스 경영학과 졸업 - 일반대학원 박사 재학 중 - 서울 현대전문학교 호텔조리과 교수 - 산업인력관리공단 기능장 실기 감독 - 조리 기능장 - (주) 노고단 대표 *저서 -369 시리즈 조리기능사 필기(교학사_ -조리기능사 총정리(LBH) -한국전통요리 (백산)
목차
part 01 한식조리기능사 이론
1. 한국음식의 특징
2. 한국음식의 분류
3. 계량 및 썰기
4. 한국음식의 양념과 고명
5. 한국음식의 상차림
6. 한국의 명절음식과 시절음식
part 02 한식조리기능사 실기
밥·죽류
면·만두류
탕·찌개류
찜·선류
조림·볶음·초
생채류
구이·적·전류
장아찌
김치류
회류
밑반찬
후식류
part 03 한식 실기시험 이렇게 보세요.
1. 시험 전 준비
2. 시험장에서
3. 시험 시작
4. 한식에서의 실격 요인
5. 실기 시험 예상 문제
